供应商与采购

概述

一旦您开始跟踪 原料,就需要一种补货方式。这就是本模块的作用:维护一份供应商清单,向他们发起库存订单(采购订单),并在货物到达时接收——这会让您的原料库存重新增加。

工作原理

1. 您为每个供应商添加一条联系人记录。
2. 您向供应商发起一份库存订单,列出您所需要的物品。
3. 当货物到达时,您接收该订单——全部或部分接收。
4. 接收货物会自动增加您的原料库存。

默认配置

Bean & Brew 示例: 向他们的咖啡烘焙商订购更多咖啡豆。

1. 添加供应商

在 Stock Control → Suppliers (/suppliers) 中点击 Create 并填写:

• Name — 例如 City Roasters
• Code — 供应商的简短代码(必填)
• Email、Phone — 可选的联系信息

2. 发起库存订单

在 Stock Control → Stock Orders (/ingredient-orders) 中点击 Create:

• 库存来源(Stock from) — 保持为供应商。选择其他门店则会创建一张调拨
• Outlet — 收货分店
• Supplier — City Roasters(只有该供应商的原料才能被添加)
• Order No 与 Delivery date
• Items — 每个项目添加一行,填入数量与单价。Line type 决定该行是 Ingredient(原料)还是 Product(商品)

3. 确认订单,然后接收交付

保存后的订单是草稿。列表中的下一步列显示每张订单正在等待的操作:订单确定后点击确认订单。货物到达时点击接收库存,在 Receive Now 中输入每项物品实际到货的数量,然后点击 Confirm Receive。您的原料库存随之增加。

高级选项

功能	作用
部分接收	现在接收订单的一部分,之后再接收其余——订单在完成前显示为部分接收。
Supplier invoice no.	在订单上记录供应商发票号。
逐行税	在每行订单上设置 Has tax 与 tax rate。
商品行	库存订单除原料外也可以列出商品。接收商品行会增加该商品的库存;若该商品未开启数量跟踪,表单会标注 Not tracked — stock won't change,库存不变。
订单状态	新订单是草稿;点击确认订单后变为已确认。接收后,订单变为部分收货,直到每一行都到齐后变为已收货。已接收、部分接收和已取消的订单不能再编辑。
从其他门店调货	库存订单可以从您的另一家门店而不是供应商调入商品——参见门店调拨。
手动原料交易	在 Stock Control → Ingredient Transactions (/ingredient-transactions) 中,记录非销售或订单引起的库存变动——报损、过期、损坏、门店之间调拨,或盘点。

Ingredient Transactions 界面也是一份完整台账:每一次原料变动、变动前后的库存、原因以及操作人。

计算每笔销售成本所用的价格

在 Stock Control → Stock Orders (/ingredient-orders) 页面顶部,成本计价：… 链接显示当前选项,点击后打开 计算每笔销售成本所用的价格。没有单独的 Stock Settings 页面。这项设置决定每笔销售记录的成本,Cost of Goods Sold 报告汇总的就是这些成本。

选项	含义
平均采购价	每次接收库存订单时,与现有库存加权平均。价格波动时毛利更平稳。
最新采购价	最近一次接收的库存订单价格。毛利随价格变化即时反映。

更改仅适用于今后的销售;已记录的销售保留原成本。不跟踪数量的商品没有平均价,因此无论哪种设置都使用其最新价格;带配料包的商品按配料价格计算成本。

商家管理员可以更改此设置。会计可以查看,但不能更改。

相关内容

• 原料与配方 — 库存订单要补的就是它,以及收货后记录的采购价。
• 门店调拨 — 在您的门店之间调动商品库存。
• 库存报告 — 订单历史与原料变动。