餐桌服务（堂食）

概述

餐桌服务是 POS 的全服务餐厅（FSR）模式。您的楼面员工不是录入一笔销售并立即收款，而是将每笔订单关联到一张实体餐桌，分批将餐品送往厨房，并在用餐结束时结清账单。

本页介绍 POS 平板上的堂食流程——查看餐桌图、将商品发送至厨房、在餐桌之间移动订单以及收款。餐桌与分区本身在管理后台的 Tables 下设置，堂食行为则在 门店设置 中控制。

何时会看到此模式

当收银机设置为全服务经营类型时，会出现餐桌服务。POS 在 FSR 模式下使用蓝色主题（零售收银机使用粉色/红色）。如果您的销售屏幕显示的是商品网格而非餐桌图，则您处于零售收银机上。

它的样子

销售屏幕打开时显示餐桌图——这是您楼面的可视化平面图，按您在管理后台创建的分区分组。分区选项卡沿顶部排列，每个分区都有一个 Print all 选项，可一次性打印该分区每张餐桌的账单。

每张餐桌按其当前状态着色：

颜色	状态	含义
绿色	有未付款订单	一笔订单已开启且尚有欠款。
橙色	已占用	已入座，订单进行中。
黄色	需清理	已付款并结束，等待清台。该餐桌会变暗。
灰色	空闲	可用——点击以开始新订单。
分割色	部分付款	账单的一部分已结清（分割色渐变）。

被锁定的餐桌——正在被另一台设备编辑（lockedBy）——以及未分配给您的餐桌会变暗且无法点击。

仅限已分配的餐桌

如果您的员工角色将某位服务员限定于特定餐桌，则只有那些餐桌可点击；其余的保持变暗。此已分配餐桌限制在管理后台中按用户设置——参见 Tables。

图或列表

在标题栏勾选 Display as list，可将可视化餐桌图换成简单的餐桌列表——在较小屏幕上或对于非常大的楼面很方便。

重新布置楼面

勾选 Table edit 进入编辑模式。然后您可以拖动餐桌，重新布置布局以匹配您真实的楼面平面图。新布局会自动保存，因此您只需做一次。

开台

1. 点击一张空闲（灰色）餐桌将其选入购物篮。点击一张已有订单的餐桌则会改为加载该订单。
2. 像在柜台一样构建订单——添加商品、选择变体和附加项，如果客人是会员则关联会员。
3. 购物篮将商品分组为一个 Unconfirmed 区（尚未发送至厨房的商品）以及每个已送出批次对应的一个 Order n 区。

每张餐桌带有一个 Pax（客人数）和一个餐桌 QR 码。打开餐桌信息模态框可查看 Order ID、Total、餐桌 QR（可打印）以及可编辑的 Pax Number 字段。

客人数提示

如果您的收银机设置为打印客人数，确认一张全新餐桌订单时会先显示 Number of pax 提示，以便客人数落到厨房单上。这就是门店收银机上的 printPaxNumber 设置。

确认并送往厨房

堂食订单分批送出。您添加的商品会以未确认状态留在购物篮中，直到您将其发送至厨房——它们带有红色角标，并汇集在红色 Unconfirmed 区下。

FSR 购物篮操作栏有 Discount、Voucher、一个订单详情（再点）图标、Confirm 以及 Pay，第二页上还有 Confirm (no printing)。

操作	作用
Confirm	将未确认商品发送至订单，并将最后一批打印到厨房单。只要有未确认商品在等待，按钮就会变绿。
Confirm (no printing)	同上，但不打印单据——在口头记下订单时很有用。
Reject	丢弃未确认商品而不送出。

确认新餐桌会创建订单并送出第一张厨房单。之后每次确认都会将其商品作为新的一批加入，标记为 Order 2、Order 3 等等，因此厨房每次只看到新的一轮。

先确认再打折

Discount 和 Voucher 都需要先确认商品——如果您在未确认商品上尝试使用，会看到 "Please first confirm the order"。优惠券和折扣直接应用于实时订单。

确认会被未满足的必选附加项（出问题的行变红）以及已关闭的班次阻止。成功确认后，订单模式重置为 Dine in，如果收银机启用了确认后 pin 锁定，则会出现锁屏。

编辑已确认的行

点击一条已确认的餐桌行可打开其弹出菜单：Dine In / Takeaway、Tag、Edit、Keep（存酒）、Reprint、Rush（重新打印标记为 Rush 的行）以及 Delete。删除一条已在订单上的行会打开 Deleted Reason 提示——必须填写原因，并且您必须先移除任何已关联的优惠券。

移动订单

当客人换座，或您在错误的餐桌上开了单时，您可以在餐桌之间移动工作。

移动	会发生什么
Transfer order	将整笔订单从一张餐桌移到另一张。
Transfer item	仅移动选中的商品。

两者都通过在餐桌图上拖放，或从餐桌信息模态框来完成。成功时您会看到 "Transferred successfully"，或者当无法移动时看到 "Source table has no order/items to transfer" / "Transfer failed"。

餐桌收款

1. 选择餐桌并点击 Pay。POS 会跳转到已加载实时订单的付款屏幕。
2. 像往常一样收款——支付方式、部分付款和找零参见 支付。

空餐桌无法收款

"All items have zero quantity" 会阻止对一张空无一物的餐桌收款。

分单

对于分开付款的群组，使用 Split bill 将餐桌的订单拆分为多个子账单——按商品、按会员，或拆成等额。每个分单各自付款并打印各自的收据。完整流程参见 分单。

打印账单

随时可从购物篮标题栏打印餐桌的账单——付款前打印为 PRE-SETTLEMENT BILL，付款后则打印为 TAX RECEIPT。分区上的 Print all 选项会打印该分区每张餐桌的账单。

清台

付款后，餐桌会变为需清理（黄色）或空闲，取决于您的堂食设置。用 Table cleaned 将已结束的餐桌标记为已清——它会变回灰色并准备好迎接下一批客人。

付款后行为

付款后餐桌是变为需清理还是直接变为空闲，由门店 Order 选项卡上的 Default table status after paid 设置决定——参见 Tables 和 门店设置。

相关内容

• Tables — 创建分区与餐桌，并分配服务员。
• 门店设置 — Order 选项卡上的堂食设置。
• 支付 — 支付方式、部分付款和找零。
• 分单 — 将一张餐桌的账单在客人之间拆分。
• 销售 — 构建购物篮、变体和附加项。
• 订单管理 — 在设备上查找并重新打开订单。