酸奶 / 甜品自助机
甜品自助机属于快速柜台服务，客单价中低，配料/修改项非常丰富，顾客对 集章卡和自助点餐机的响应效果很好。 Rewardly 的设置侧重于精简菜单结构、丰富的修改项以及 自助点餐机作为主要渠道。
示例业务：Yoyo Yogurt — 位于商场美食广场的 50 平方英尺摊位， 销售冻酸奶并提供 20 种配料选择。
设置方案
1. 门店与收银机
- 默认订单模式 =
外带。 - 禁用桌位与堂食；此业态为即取即走。
- 门店收银机 — 一台主 POS + 一台自助点餐机收银机。
- 关闭显示门店选择。
2. 会员等级（1 个等级）
保持简单 — 单一的 会员 等级。集章卡负责促进回头客。
→ 参见 会员与等级。
3. 积分比例
- 每消费 $1 获得 5 积分 — 小额客单需要更高的比例，才能让数字有意义。
- 积分有效期 — 6 个月。甜品属于冲动消费，长有效期帮助不大。
→ 参见 忠诚度积分。
4. 集章卡（核心循环）
集章卡是甜品自助机业务循环的核心：
| 卡片 | 触发条件 | 奖励 |
|---|---|---|
买 9 杯，第 10 杯免费 | 商品（任意酸奶杯） | 免费普通酸奶 优惠券 |
大额消费 — 30 天内消费 $80 | 金额 | 立减 $10 优惠券 |
- 重复使用 — 是，买 9 得 1 不限次数。
→ 参见 集章卡。
5. 优惠券
| 项目 | 类型 | 事件 |
|---|---|---|
欢迎 — 免费配料 | 免费修改项 | 首次购买 |
生日 — 免费普通酸奶 | 免费商品 | 生日 |
推荐好友 — 减 $3 | 现金 | 推荐好友 |
6. 菜单结构（修改项丰富）
- 分类 — 酸奶 · 配料 · 酱汁 · 套餐 · 饮品。
- 商品 — 保持基础 SKU 精简：
普通酸奶、大杯酸奶，以及几种口味变体。 - 修改项 —
配料组包含 20 个选项，设置为多选并按件收费（新鲜草莓 +$0.80、麦片 +$0.50）。 - 套餐选项 — 将酸奶 + 2 种配料 + 饮品捆绑为固定价格的套餐。
修改项库存
配料比酸奶消耗更快。使用修改项库存追踪热门配料（新鲜水果、麻薯）， 当库存售罄时让自助机自动隐藏，而不是让顾客下单后在柜台被告知无货。
7. 自助点餐机
自助机在此场景下是力量倍增器 — 1 名员工看管的自助机可以服务排队顾客， 让其他员工专注于出品。
- 在自助机上显示横幅 — 推广某一折扣（如集章卡进度）。
- 在自助机上登录账户 — 无需在 POS 排队即可积累积分。
- 多语言 — 如果所在地区有需要。
→ 参见 自助服务机。
8. 定价规则
- 下午 3–5 点快乐时光 —
定价层级：快乐时光，周一至周五，普通酸奶九折优惠 — 带动下午闲时销量。
→ 参见 定价规则与层级。
9. StockOS
- 将配料作为修改项库存追踪（见上文）。
- 将酸奶基底作为食材按升追踪 — 配方会按每杯用量自动扣减。
10. 支付
- 现金 + PayNow — 适用于 SG 小额消费的典型组合。
- 现金取整 — 取整至
$0.05或$0.10，仅限现金。
→ 参见 现金取整。
需关注的 KPI
- 集章卡进度 — 每张集章卡上的会员占比。
- 自助机与 POS 占比 — 从自助机发起的订单 ÷ 总订单数。
- 配料附加率 — 每杯平均配料数量。